Sumak
Sumak (Sumac / Rhus coriaria), Doğu Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Ekşimsi ve meyvemsi aromasıyla yemeklere canlılık katan sumak, aynı zamanda antioksidan ve antiseptik özellikleriyle fonksiyonel bir baharattır.
Tuna Spice olarak, sumak meyvelerini olgunluk döneminde hasat ediyor, tuz oranı ve asiditesi kontrollü olacak şekilde işliyoruz.
Kalite Seçenekleri
Granül (Öğütülmüş Kuru Sumak)
%3–7 arası Doğal Tuz İçeriği
Nem Oranı: ≤ 10%
Asitlik (Sitrik Asit): ≥ 3%
Yabancı Madde: ≤ 0.5% (Sortexed Available)
Renk: Bordo / Koyu Kırmızı / Kahverengiye Dönük Kırmızı (istenen bölgeye göre)
Mikrobiyolojik uygunluk (E. coli, Salmonella negatif)
Aflatoksin / Pestisit: EU Regülasyonlarına uygun
Ambalaj Seçenekleri
10 kg kraft torba (iç PE liner’lı)
25 kg kraft torba / çuval
OEM dolum: 100g – 500g cam / kraft ambalajlar (özel marka ile)
Kullanım Alanları
Et ve kebap marinasyonları
Meze ve salatalar (özellikle soğanlı sumaklı salatalar)
Baharat karışımları (örneğin Za’atar)
Fonksiyonel gıdalar (antioksidan katkı maddesi olarak)
Geleneksel tıp ve gıda takviyeleri
Neden Tuna Spice?
Doğal ve katkısız sumak işleme zinciri
Bölgesine özel aroma profili (Gaziantep, Şanlıurfa, Hatay menşeleriyle)
Sortex temizliği ve düşük tuz opsiyonu
Hızlı ve güvenli sevkiyat, gıda güvenliği belgeleriyle