Arap 7'li Baharat Karışımı
“Baharat”, Arapça’da doğrudan “baharat” anlamına gelmekle birlikte, Lübnan, Suriye ve Filistin mutfağında et ve pirinç yemeklerinde yaygın olarak kullanılan özel bir 7’li baharat karışımını ifade eder. Tarçın, karabiber, yenibahar (allspice), kimyon, kişniş, karanfil ve muskat cevizi gibi sıcak, aromatik baharatlardan oluşur. Acı değildir; ancak zengin, topraksı ve derin bir lezzet sunar.
Tuna Spice tarafından formüle edilen Arabic 7 Spice karışımı, özellikle kıyma ile yapılan kebap ve köfte tarifleri, pirinçli güveçler, dolmalar, tavuklu yemekler ve mercimekli pilavlar için uygundur. Geleneksel tarifleri modern üretim standartlarıyla birleştirerek HORECA, perakende ve dondurulmuş gıda üreticilerine yönelik geniş bir kullanım alanı sağlar.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
İnce toz karışım (Fine Blend – tüm tariflere uyumlu)
Talebe göre: acısız, düşük tarçınlı veya yoğun karabiberli varyantlar
Renk:
Sıcak kahverengi tonlar
Tarçın ve karanfilin baskın olduğu doğal görünüm
Nem Oranı: ≤ 10%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Aroma Profili: Baharatlı, tatlımsı-sıcak, acısız
Allerjen Uyarısı: Kereviz, hardal veya rezene içerebilir (formüle bağlı)
Ambalaj Seçenekleri
10–25 kg kraft torba (PE liner içerir)
1–5 kg horeca tipi ambalaj (vakum torba / kutu)
250g – 1 kg perakende tipi (doypack, cam kavanoz, kraft pouch)
Kullanım Alanları
Lübnan usulü köfte ve kebap harçlarında
Kıyma ile hazırlanan içli köfte, dolma, sarma ve fırın yemeklerinde
Tavuklu pilav, mercimekli pilav ve kırmızı etli yemeklerde
Fırında kuzu incik, tavuk but, güveç tariflerinde
Dondurulmuş yemek, şarküteri ve hazır sos üretiminde aroma baz olarak
Neden Tuna Spice?
Arap mutfağının klasik reçetelerine sadık, otantik 7’li baharat dengesi
Acı içermeyen, sıcak ve aromatik tat profili
ISO 22000:2018 & HACCP belgeli üretim güvencesi
Endüstriyel mutfaklara uygun tozsuz ve homojen yapıda
Perakende, horeca ve dondurulmuş ürün üreticileri için çok yönlü çözüm
Vegan, glutensiz ve katkı maddesi içermeyen formül