Doğu Avrupa Usulü Tuzlu Balık Mezesi Baharat Karışımı
Forshmak, özellikle Rus, Ukrayna, Polonya ve Yahudi Aşkenaz mutfağında yer alan, genellikle ringa balığı, elma, soğan ve yumurta ile hazırlanan klasik bir soğuk mezedir. Bu yoğun lezzetli mezeyi dengeleyen baharat karışımı, hem geleneksel tariflerde hem de modern mutfak uygulamalarında zengin aroma katmak için kullanılır. Özellikle viski ya da votka eşlikçisi olarak soğuk servis edilen kanepelerde tercih edilir.
Tuna Spice olarak sunduğumuz Forshmak Seasoning; beyaz biber, öğütülmüş hardal tohumu, öğütülmüş kişniş, kuru soğan tozu, elma tozu, az miktarda limon kabuğu, dereotu ve hafif bir şeker dengesiyle harmanlanmaktadır. Karışım, balık ezmelerine uyum sağlayacak şekilde tasarlanmış ve deniz ürünleriyle eşleşmesi için optimize edilmiştir.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
İnce toz karışım (mezeye tam karışım için)
Hafif granüllü versiyon (görsellik ve aroma derinliği için)
Renk:
Sarımsı bej zemin
Yeşil (dereotu) ve açık kahverengi (kişniş, hardal) tonlar
Nem Oranı: ≤ 8%
Aroma Profili: Hafif tatlı-ekşi, hafif acılık, tazeletici otumsu arka plan
Ambalaj Seçenekleri
250g – 1kg kraft zip ambalaj (gourmet seri)
10–20 kg kraft torba (PE iç liner ile)
PET kavanoz (restoran ve catering kullanımı için)
Kullanım Alanları
Geleneksel forshmak tariflerinde ezilmiş ringa balığı karışımlarına eklenerek
Soğuk meze, kanape ve sandviç dolgularında
Balık salataları ve marine ürünlerde aroma katkısı için
Tereyağ, yoğurt veya labne ile karıştırılarak dip sos yapımında
Balık ezmesi dolgulu krepler, volovan veya tart tabanlarında
Neden Tuna Spice?
Geleneksel Doğu Avrupa mutfağına özel formüle edilmiş özgün reçete
Deniz ürünlerine özel geliştirilmiş dengeli tat profili
Katkısız ve doğal içeriklerle güvenli ve steril üretim
ISO 22000:2018 ve HACCP belgeli üretim hattı
Toptan ve gourmet segmentler için uygun ambalaj alternatifleri
Private label, co-branding ve bölgeye özgü etiketleme seçenekleri