Halep Biberi
Halep Biberi (Aleppo Pepper – Capsicum annuum var. acuminatum), Orta Doğu mutfağının karakteristik baharatlarından biri olarak zengin aroması, hafif tatlımsı lezzeti ve orta dereceli acılığı ile öne çıkar. Geleneksel olarak Suriye’nin Halep bölgesinde yetiştirilmiş olan bu özel biber türü, günümüzde Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde de yüksek kaliteyle yetiştirilmektedir.
Tuna Spice olarak sunduğumuz Halep Biberi; güneşte kurutulmuş, iri ezilmiş, hafif yağlı ve tuzla karıştırılarak doğal yapısı korunmuş formdadır.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
• İri ezilmiş (Traditional Crushed – Yağlı & Tuzlu)
• Kuru ezilmiş (Dry Crushed – Tuzsuz / Yağsız)
• Toz formu (isteğe bağlı – Aleppo Pepper Powder)
Acılık (SHU – Scoville Heat Units):
• 5.000 – 10.000 SHU (hafif–orta acılı)
Renk:
• Koyu kırmızı / bordo tonları (yüksek kalite)
• Mat kırmızı (alt kalite)
Nem Oranı: ≤ 12%
Tuz Oranı (yağlı formda): %6–8
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Yağ oranı: %2–5 (yağlı versiyonlarda)
Tohum Oranı: Maks. %5
Ambalaj Seçenekleri
• 10 kg kraft torba (PE iç liner – yağlı form için uygundur)
• 25 kg PP çuval (kuru form için)
• Vakumlu veya alüminyum folyo torba (premium tazelik için)
Kullanım Alanları
• Humus, kebap, lahmacun ve fırın ürünleri
• Baharat karışımları (özellikle Orta Doğu, Levant mutfakları)
• Yoğurtlu mezeler ve salatalar
• Acı sos ve marinasyon ürünleri
• Özgün acı ve tatlı dengesi arayan endüstriyel formülasyonlar
Neden Tuna Spice?
✅ Geleneksel yöntemlerle üretilmiş, özgün tat profiline sahip
✅ Hafif yağlı ve tuzlu seçeneklerle raf ömrü uzatılmış doğal form
✅ Doğal renk, aroma ve nem dengesi korunmuş ürün
✅ Mikrobiyolojik ve pestisit analizleri yapılmış partiler
✅ Avrupa ve Orta Doğu pazarlarına uygun spesifikasyon ve ambalajlama
✅ Toptan alımlarda özel formülasyon ve etiketleme desteği