Domates Salçası
Domates salçası (Tomato Paste – Solanum lycopersicum), taze domateslerin konsantre edilmesiyle elde edilen, geleneksel mutfakların vazgeçilmez bir bileşenidir. Yüksek brix değeri, yoğun aroması ve canlı rengiyle yemeklere hem lezzet hem de doğal bir renk katar.
Tuna Spice güvencesiyle sunulan domates salçası; katkısız, doğal, homojen yapısıyla hem ev tipi kullanım hem de endüstriyel üretim için idealdir.
Kalite SeçenekleriFormlar:
• Soğuk dolum (endüstriyel üretim için)
• Sıcak dolum (raf ömrü uzunluğu için)
• Konsantre (%28–30 brix – yüksek kalite)
• Orta konsantre (%24–26 brix – standart kalite)
Renk:
• Koyu kırmızı / parlak bordo (yüksek kalite)
• Açık kırmızı (alt kalite – kısa pişirme)
Brix Değeri: %24–30 (üretim standardına göre)
Nem Oranı: ≤ 70%
Tuz Oranı: %0–2 (müşteri talebine göre)
pH: 4.2–4.5
Likopen İçeriği: Yüksek (≥ 120 mg/kg)
Koruyucu: Yoktur (isteğe bağlı olarak %0.01 potasyum sorbat eklenebilir)
Ambalaj Seçenekleri
• 4–5 kg teneke kutu
• 10–25 kg aseptik torba (varil içinde)
• 220–240 kg aseptik varil
• Cam kavanoz (ev tipi segment – talep üzerine)
Kullanım Alanları
• Endüstriyel hazır yemek, çorba ve sos üretiminde
• Restoran ve toplu yemek firmalarında temel sos bileşeni
• Et, sebze ve baklagil yemeklerinde tat ve renk katkısı
• Ev tipi mutfaklar için vazgeçilmez geleneksel malzeme
• Hazır soslar ve konserve formülasyonlarında
Neden Tuna Spice?
Yüksek brix değeri ve homojen kıvam garantili
Katkı maddesi içermeyen, %100 domates içeriği
AB ve Körfez ülkeleri standartlarına uygun üretim
Mikrobiyolojik analizlerden geçmiş, hijyenik dolum
Aseptik ambalajlama ile raf ömrü ve kalite korunumu
Toptan siparişlerde özelleştirilmiş tuz oranı ve etiketleme