Berbere Baharat Karışımı
Berbere, Etiyopya ve Eritre mutfağının kalbinde yer alan ateşli ve aromatik bir baharat karışımıdır. Acılı, sıcak ve baharatlı karakteriyle bilinen bu karışım; kırmızı biber, zencefil, kişniş, kimyon, karanfil, tarçın, karabiber, cardamom ve fenugreek gibi birçok lezzet katmanını bir arada sunar. Hem toz hem de pasta formunda geleneksel olarak kullanılabilir.
Tuna Spice tarafından formüle edilen Berbere karışımı, özellikle yavaş pişirilen et yemekleri, mercimek bazlı güveçler ve marine edilmiş ızgara ürünler için idealdir. Ürünün acılık seviyesi, ithal kırmızı biber ve yerli sıcak baharatların hassas oranlaması ile dengelenmiştir. Klasik mutfaklardan modern gurme tariflere kadar uzanan geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
İnce toz karışım (Fine Powder – orijinal Etiyopya tarzı)
Pastaya dönüştürülebilir (isteğe bağlı yağlı formül)
Renk:
Yoğun kırmızımsı kahverengi
Paprika ve kırmızı biberden gelen parlaklık
İçerikteki karanfil ve tarçın nedeniyle sıcak alt tonlar
Nem Oranı: ≤ 10%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Acılık Seviyesi (Scoville): Orta – Yüksek (isteğe göre ayarlanabilir)
Allerjen Uyarısı: Hardal, kereviz, rezene içerebilir
Ambalaj Seçenekleri
10–25 kg kraft torba (PE liner ile)
5 kg karton kutular (endüstriyel mutfak ve üreticiler için)
250g – 1 kg doypack veya cam kavanoz (perakende & horeca tipi)
Kullanım Alanları
Etiyopya usulü yavaş pişirilen et yemekleri (Doro Wat, Key Wat)
Kırmızı et ve tavuk marine sosları
Mercimek, nohut ve baklagil tabanlı güveç tarifleri
Izgara köfte, burger harçları ve baharat pastaları
Dip sos ve yağlı sürülebilir karışımlar (awaze) için temel baz
Neden Tuna Spice?
Otantik Etiyopya tadı – dengeli acı, sıcak ve tatlı baharat kombinasyonu
Acılık seviyesi özelleştirilebilir formülasyon
%100 doğal, katkı maddesi ve koruyucu içermez
ISO 22000:2018 & HACCP belgeli üretim
Uzak Doğu, Afrika ve Avrupa mutfaklarıyla uyumlu kullanım
Endüstriyel, perakende ve gurme mutfaklara özel paketleme seçenekleri