Orta Doğu Usulü Baharat Karışımı, Shawarma Döner
Shawarma, Orta Doğu’nun en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Klasik tariflerde tavuk, kuzu veya dana eti; zengin baharatlarla marine edilerek dikey şişte yavaşça pişirilir. Shawarma Spice karışımı; kimyon, kişniş, tarçın, karabiber, allspice (yenibahar), zerdeçal, zencefil, sarımsak ve muskat gibi aromatik baharatların özenle harmanlanmasıyla oluşturulur.
Tuna Spice tarafından geliştirilen Shawarma Baharatı, geleneksel Levant mutfağına uygun şekilde tasarlanmış olup hem restoranlarda hem de endüstriyel döner/döner benzeri ürünlerde kullanılmak üzere optimize edilmiştir. Tavuk, kuzu veya dana ile yoğurt, zeytinyağı ya da limon suyu bazlı marinasyonla mükemmel uyum sağlar.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
İnce toz karışım (marinasyon için ideal)
Talebe özel: az acılı, düşük tuzlu, sodyumsuz versiyonlar
Renk:
Sıcak altın kahverengi – hafif sarımsı tonlar
Zerdeçal ve kişnişin baskın olduğu görünüm
Nem Oranı: ≤ 10%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Aroma Profili: Baharatlı, topraksı, hafif tatlı ve sıcak tonlar
Allerjen Uyarısı: Hardal, kereviz içerebilir
Ambalaj Seçenekleri
10–25 kg kraft torba (gıda sınıfı PE liner içerir)
1–5 kg horeca ambalajı (vakum torba, kutu)
250g – 1 kg perakende ambalaj (doypack, cam kavanoz, kraft pouch)
Kullanım Alanları
Tavuk, dana ve kuzu şavurma/döner marinasyonlarında
Dondurulmuş veya hazır gıda üretiminde şavurma aroması vermek için
Dürümler, pilav üstü ürünler, wrap ve sandviçlerde baharat baz olarak
Yoğurtlu veya limonlu sos bazlarıyla karıştırılarak marine sosu üretiminde
Fırında veya tavada pişirilen şavurma usulü tariflerde
Neden Tuna Spice?
Otantik Levant şavurma profiline uygun, klasik ve dengeli baharat oranı
Glutensiz, katkı maddesi içermeyen, doğal formülasyon
ISO 22000:2018 & HACCP sertifikalı üretim güvencesi
Profesyonel mutfaklar, HORECA ve dondurulmuş gıda sektörüne özel varyantlar
Tuz ve acılık seviyesi talebe göre özelleştirilebilir
Yüksek hacimli üretime uygun, stabil aroma performansı