Togarashi Japon 7’li Baharat Karışımı
Togarashi, Japon mutfağının geleneksel ve en çok sevilen baharat karışımlarından biridir. “Shichimi” kelimesi Japonca’da “yedi tat” anlamına gelir ve karışım tipik olarak kırmızı biber, Japon biberi (sansho), portakal kabuğu, siyah ve beyaz susam, kurutulmuş deniz yosunu (nori), zencefil ve haşhaş tohumu içerir. Hafif acı, narenciye aromalı ve umami karakterli bir tat profiline sahiptir.
Tuna Spice tarafından formüle edilen Togarashi karışımı, hem otantik Japon reçetesine sadık kalınarak hem de Avrupa ve global damak zevklerine uygun optimize edilerek hazırlanmıştır. Udon, ramen, noodle, çorba ve kızartma yemeklerinde mükemmel tamamlayıcı olarak kullanılır. Ayrıca avokado, yumurta ve edamame tabaklarında son dokunuş olarak da tercih edilir.
Kalite Seçenekleri
Formlar:
Orta granül (2–3 mm) klasik Shichimi dokusu
Talebe göre: acısız / düşük tuzlu versiyon
Nori’siz veya portakal kabuğu oranı azaltılmış varyant
Renk:
Kırmızı, siyah, beyaz, turuncu ve yeşil parçac ıklı görsel çeşitlilik
Susam, biber ve deniz yosununun kontrastlı görünümü
Nem Oranı: ≤ 10%
Yabancı Madde: ≤ 0.3%
Aroma Profili: Acı, narenciye, umami ve hafif topraksı notaların dengesi
Allerjen Uyarısı: Susam, haşhaş, deniz ürünleri türevleri (nori) içerebilir
Ambalaj Seçenekleri
5–10 kg kraft torba (PE liner içeren)
1–2 kg horeca ambalajı (vakum torba veya kutu)
50g – 250g perakende tipi doypack, kraft pouch veya cam kavanoz
Kullanım Alanları
Ramen, udon, soba ve miso çorbalarında topping olarak
Pirinç, sushi bowl ve kızartma tariflerinde serpilerek
Tempura, tofu, edamame ve sebzelerde aroma artırıcı
Kahvaltılık yumurta, avokado tost ve dürüm tariflerinde
Fusion mutfaklarda yaratıcı kullanım (ör. popcorn, çips, sandviç)
Neden Tuna Spice?
Otantik Japon Shichimi tarifine uygun, dengeli yedi bileşenli formül
Taze öğütülmüş, katkı maddesi içermeyen %100 doğal içerikler
ISO 22000:2018 & HACCP belgeli üretim
Vegan, glutensiz ve clean label uyumlu formülasyon
Ambalaj ve reçete özelleştirme seçeneği ile horeca ve perakende pazarına uygun
Global fusion mutfak trendlerine uyumlu yaratıcı baharat